Gastronomía

Antonio Jiménez, chef de La Montillana: ‘El concepto de taberna es totalmente compatible con la alta cocina’

Rocío Górriz - 25 julio 2021 06:23 0

El jefe de cocina de este céntrico establecimiento se confiesa inspirado por los productos de temporada a la hora de diseñar su carta.

Gastronomía

Ezequiel Montilla, chef de Alma: ‘Hay que salir fuera de España para valorar el producto y el talento cordobés’

Rocío Górriz - 17 julio 2021 06:24 0

Su carta es un viaje por los sabores de la provincia, base de su memoria gustativa cultivada en un periplo con parada en Londres, Marruecos y la propia capital cordobesa.

Gastronomía

Paco Villar, Terra Olea: ‘El lujo es poder cocinar cómo quiero y el éxito conseguir llenar el restaurante cada día’

Rocío Górriz - 11 julio 2021 06:06 0

El joven cocinero admite que los reconocimientos recibidos han superado sus mejores sueños y confiesa que le siguen doliendo todas las críticas.

Gastronomía

Tartares para todos los gustos sin salir de Córdoba

Rocío Górriz - 3 julio 2021 06:13 0

El Restaurante Puerta Sevilla se encuentra en plena celebración de sus VI Jornadas del Tartar. Pero plato de la temporada también está presente en las cartas de El Envero, La Taberna del Río, Macsura Gastrotaberna, El Churrasco o El Boquerón.

Gastronomía

Miguel Cabezas: «La Convitería no es un catering al uso, sino una respuesta a medida y de calidad al público que nos sigue»

Rocío Górriz - 19 junio 2021 06:10 0

Junto al empresario hostelero, Cayetano Romero, director de estrategia del Grupo Cabezas Carmona, y Juan Pedro Secaduras, chef de Casa Pepe de la Judería nos revelan los detalles de su proyecto más reciente.

Gastronomía

Carlos Lucena, Berenguela 16: ‘No hay edad para empezar de nuevo y hay que seguir adelante’

Rocío Górriz - 13 junio 2021 06:51 0

El empresario hostelero reinventa y actualiza el concepto de taberna cordobesa en el nuevo establecimiento que acaba de abrir en pleno Vial Norte.

Gastronomía

¿Quién hace los helados gourmet de los mejores restaurantes de Córdoba?

Rocío Górriz - 5 junio 2021 06:13 0

El artesano José Pablo Ambrosio elabora, desde su obrador del Chimeneón, los sabores más sofisticados para La Casa de Manolete Bistró, Tellus, El Envero, Sojo Fusión, Matraca Bistró, Amazónica y El Bar de Paco Morales.

Gastronomía

Paco Mulero, gerente de Mercado Victoria: «La acogida de nuestra reapertura ha sido impresionante»

Rocío Górriz - 30 mayo 2021 13:42 0

Desde el pasado 7 de mayo sus clientes pueden disfrutar de una espectacular y renovada decoración, así como de la incorporación de nuevos productos gastronómicos de la provincia.

Gastronomía

El renacimiento de la hostelería cordobesa ya es un hecho: claves, protagonistas y tendencias

insitu_diario - 23 mayo 2021 07:12 0

Mercado Victoria, Taberna Jorman o Equis Neotasca están entre los establecimientos con mucho que decir en esta esperada rentrèe

Gastronomía

Patio Romano vuelve a abrir sus puertas y apuesta por la alta cocina en la Judería

insitu_diario - 18 mayo 2021 14:30 0

Dispondrá de una carta de gastrobar, además de sugerencias diarias de platos de cuchara basadas en la cocina del norte de España, todo ello con la firma del chef Javier Murillo.

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